Cristian Pirvu

Pipote innobilate

Pipote de pui (eventual amestec cu inimi)
Ceapa
Ciuperci
150-200 ml apa
Sare, Piper,

Pentru sos
Smanatana dulce
Branza Gorgonzola
Patrunjel

Se pune ceapa la calit, dupa care, cand devine sticloasa, se adauga pipotele si inimile peste care se toarna apa. Se lasa sa fiarba incet in apa si ulei sub capac, pana cand apa se evapora si pipotele incep sa se prajeasca usor in uleiul incins. Cand capata culoare usor maronie, se adauga ciupercile si se mai lasa cateva minute. (Eu am folosit ciuperci din conserva in ulei. Se pot folosi si ciuperci proaspete.)

Cand apa este aproape evaporata din tigaie, se pune intr-o oala mai micuta (oala de 500 – 750ml) smantana la fiert. Peste ea, se adauga gorgonzola taiata cuburi si se amesteca pana cand branza se topeste si smantana incepe sa se ingroase. Pentru 2 portii mari, eu am folosit 250 ml smantana dulce si 100 gr gorgonzola.

La sfarsit (dupa 3-4 minute in care si ciupercile s-au calit impreuna cu pipotele se adauga sosul de branza.


Patrunjelul se adauga in farfurie pentru ornament. Din imagini lipseste patrunjelul pentru ca m-am grabit sa gust ce a iesit. Tura viitoare, fac poze si cu patrunjel.

Se servesc calde cu un pahar de vin alb, rece, demisec.



4 Responses to “Pipote innobilate”

  1.   ancaon 21 Iul 2009 at 6:51 am

    poate “tura viitoare” sa fim si noi pe langa tine sa te ajutam si sa stam cu patrunjelul langa tine.

  2.   Cristian Pirvuon 21 Iul 2009 at 7:52 am

    La mancat sunt sanse sa fiti langa mine. La gatit nu prea, pentru ca nu prea sta nimeni in bucatarie langa mine. :-)
    Asa ca eventual veti pune voi patrunjelul direct in farfurie.

  3. […] mai bea o gura de vin dupa care se face sosul de de branza la fel ca la pipotele innobilate. In imagine inca nu descoperisem smantana dulce care se preteaza muuult mai bine la tipul asta de […]

  4. […] se baga la cuptor in timp ce separat se pregateste sosul de branza. Am mai vorbit de el la pipotele innobilate si la feliile de bombe […]

Trackback URI | Comments RSS

Leave a Reply

*