Cristian Pirvu

Vinete umplute

Dupa atatea mancaruri grase, hai sa incercam si ceva mai sanatos/slab.

Luam 3 vinete, niste ardei rosii si ardei verzi, 1-2 cepe, ceva usturoi, mozzarella, rosii si carne tocata amestec (porc si vita)

Taiem vinetele pe jumatate (pe lung) si le scobim. Le presaram cu un praf de sare si le intoarcem cu partea interioara in jos pentru a se scurge.

Legumele taiate cuburi, incepem sa le calim, inclusiv cu miezul pe care l-am scos de la vinete. Cand au capatat o culoare maronie, le dam la o parte de pe aragaz.

Separat, calim carnea pana capata o culoare gri, si se marunteste. Punem in carnea aflata in tigaie, mozzarella, taiata cubulete. Amestecam in continuare pana cand mozzarella APROAPE se topeste. Luam carnea de pe foc si amestecam cu legumele. Amestecam cu 1-2 legaturi de patrunjel (e bun, are vitamina C)

Bagam la cuptor vinetele pe care le-am lasat la scurs vreo 30 de min, de data asta cu partea interioara in sus. Dupa 15-20 min, scoatem vinetele de la cuptor si le umplem cu amestecul de carne si legume. Punem deasupra felii de mozzarella si felii de rosii pentru ornament, si bagam la cuptor. Lasam inca 15-20 min la foc mediu.

Sunt bune servicte calde cu un pahar de vin rosu la temperatura camerei. Eu prefer demisec. Voi?



Trackback URI | Comments RSS

Leave a Reply

*