Cristian Pirvu

Chili con carne

Viva la Mexico! Cu 1 kg de carne tocata amestec (vita+porc in varianta mea) niste legume (ardei, ceapa, morcov) ceva porumb dulce si 2-3 linguri de linte fiarta sau doua cani de fasole rosie (cum am facut acu ceva vreme) impreuna cu niste condimente si 2 ardei iuti, eu zic, ca o scoateti si voi la capat. A … sa nu uitati sucul de rosii si cateva rosii intregi …

Deci, intr-o oala (in functie de cat de mult faceti) puneti carnea la calit pana capata acea culoare gri cum mai spuneam de fiecare data cand era vorba de asta.

Separat, taiem toate legumele cuburi si ardeii iuti marunt-marunt, cat sa se poata imprastia in tot amestecul pe care l-am pregatit.

Punem legumele peste carne si ardeii iuti, trantim (vorba vine) sucul de rosii si lasam sa fiarba incet, sa intre gustul in toate cele din cratita. Condimentam, piperam, dam cu ceva sare, dupa gust.

Rosiile intregi le punem in apa fiarta 30 de secunde pana crapa coaja. Le -am scos din apa, le-am decojit si le-am taiat cubulete si le-am pus si pe ele la fiert peste carne si legme. Cand a fiert bine, adica dupa vreo 30 de minute, punem porumbul, fasolea rosie / lintea (fiarta si ea in prealabil, sau in alta cratita – ce are fiecare) si mai lasam 5 minute. In functie de gust, se mai adauga ardei iuti (eventual pasta de ardei iuti) pana cand compozitia ajunge sa “arda” si cand e rece.

Pentru reusita deplina sunt necesare trei conditii:
1) bere rece
2) tortilla
3) timp sa mananci – ca nu se mananca repede

AUCH!



Trackback URI | Comments RSS

Leave a Reply

*