Archive for Aprilie, 2010

Cristian Pirvu

Vinete altfel

Am vazut reteta pe TV Paprika si am salivat instantaneu.

Am intepat 4 vinete cu furculita si le-am pus pe gratar cat sa se faca putin.

Am pregatit niste usturoi – adica am taiat varfurile de la 6 catei mari de usturoi, si am pus totul intr-o folie de aluminiu din care am facut un “cos”. Peste usturoi am pus niste ulei de masline si am inchis “cosul” si l-am pus intr-o tava.

Vinetele, le-am invelit in folie de aluminiu si le-am pus si pe ele in tava si tava in cuptor.

Dupa o jumatate de ora (sau cat dureaza la voi pana se inmoaie vinetele) am scos totul de la cuptor, mai mult de frica sa nu bata vecinii la usa din cauza aromelor de usturoi la cuptor – nu va puteti da seama decat daca faceti si voi. Ce arome! Ce bunatati se puteau ghici doar dupa miros … !

Am curatat vinetele si le-am pus in robot. Tot acolo am pus si usturoiul, din care a ramas doar aroma nu si iuteala. Am mai aruncat in robot 1 ceapa mare taiata solzi si (aici e toata asmecheria) pasta de susan (tahini). Ce e asta …. intr-o alta postare.

Am dat la robot totul si am mai uns si cu ceva ulei de masline sa o impiedice sa oxideze foarte repede. Am dat totul sa se raceasca si am trecut la faza 2. Daca-i bal, pai bal sa fie.

250 grame de faina, 125 gr de apa, 2 linguri de ulei si 10 grame de drojdie proaspata. Toate astea amestecate in robot 15 min si lasat sa dospeasca alte 15 minute. Scoasa coca si intinse niste foi asa .. in ciuda. Bagate la cuptor sa iasa un fel de lipii libaneze. Stiu ca nu-i asta reteta dar mie imi place gustul lor.

Cu lipiile scoase de la cuptor si vinetele racite a iesit o gustare fabuloasa. Din nou.

Cristian Pirvu

Salata calda

Plecand de la ideea “io nu am mancat niciodata” si continuand cu “ce mai gasim prin frigider”, am facut salata … calda. Imediat dupa Paste, in momentul in care am hotarat ca e momentul sa lichidam ce a mai ramas de la masa de sarbatoare, am adunat pe masa niste pulpa de miel facuta la cuptor, niste ardei rosii pe care nu i-am pus in mancare, niste rucola, niste seminte de pin, smantana si branza cu mucegai (nobil)

Si am luat-o usor usor pe calea descoperirilor. Am taiat pulpa de miel, sau mai bine zis ce a mai ramas din ea, si am aruncat bucatile de carne intr-un castron.

Am pus peste ele ardeiul taiat cubulete si rucola taiata mai mare.

Pentru ca semintele de pin ar fi trebuit sa dea un gust interesant (si asa a fost) le-am zdrobit mai mare si le-am aruncat si pe ele in castron.

Am facut sosul de branza (smantana dulce si branza cu mucegai) si am lasat sa se raceasca putin. Am adaugat in el o lingurita de mustar si am amestecat cu tot ce era deja in castron.

A fost o surpriza placuta dupa ce i-am pus sarea si piperul. Grija mare la sos! Daca e prea cald, se paleste rucola.