Archive for the 'Gustari' Category

Cristian Pirvu

Salata calda

Plecand de la ideea “io nu am mancat niciodata” si continuand cu “ce mai gasim prin frigider”, am facut salata … calda. Imediat dupa Paste, in momentul in care am hotarat ca e momentul sa lichidam ce a mai ramas de la masa de sarbatoare, am adunat pe masa niste pulpa de miel facuta la cuptor, niste ardei rosii pe care nu i-am pus in mancare, niste rucola, niste seminte de pin, smantana si branza cu mucegai (nobil)

Si am luat-o usor usor pe calea descoperirilor. Am taiat pulpa de miel, sau mai bine zis ce a mai ramas din ea, si am aruncat bucatile de carne intr-un castron.

Am pus peste ele ardeiul taiat cubulete si rucola taiata mai mare.

Pentru ca semintele de pin ar fi trebuit sa dea un gust interesant (si asa a fost) le-am zdrobit mai mare si le-am aruncat si pe ele in castron.

Am facut sosul de branza (smantana dulce si branza cu mucegai) si am lasat sa se raceasca putin. Am adaugat in el o lingurita de mustar si am amestecat cu tot ce era deja in castron.

A fost o surpriza placuta dupa ce i-am pus sarea si piperul. Grija mare la sos! Daca e prea cald, se paleste rucola.

Cristian Pirvu

Ficatei in bacon

Ieftin, repede si foarte bun.

Deci ficateii, se spala si se dau in doua. Se iau feliile de “bacon” si se infasoara ficateii. Lob cu lob. Eu i-am dat si cu putin piper pentru ca-mi plac mai condimentati.

Intr-un vas de yena, dat cu putin unt, se aseaza rulourile si se baga apoi la cuptor.

Dupa jumate de ora (in cuptorul meu) au fost gata; si de copt, si dupa inca jumatate de ora au disparut si din farfurie. Noroc ca m-am miscat rapid cu aparatul de fotografiat

Cristian Pirvu

Tarta cu pui si afumatura

Am luat praz, ceapa, niste piept de pui, niste piept de porc afumat, putina telemea, trei oua, 2 linguri de smantana. Petru blat am folosit aluat de foietaj.

Am intins aluatul in tava si l-am bagat la cuptor cu boabe de fasole deasupra. De fapt, peste aluat am pus hartie de copt, si peste hartie am pus boabele de fasole.

Cat s-a facut aluatul (cam 15 minute) am avut timp sa pregatesc compozitia. Am dat ceapa si prazul prin razatoare (cam 1/2 de praz mare si o ceapa) am taiat pieptul de pui si pieptul de porc cubulete si le-am pus la calit. Am condimentat cu putina sare si piper. Am batut ouale cu smantana si am pus telemeaua rasa, dupa care am amestecat totul.

Am scos aluatul de la cuptor, am dat la o parte boabele de fasole (si hartia) si am turnat compozitia. Am bagat din nou la cuptor si a m mai lasat cam 15 min. Ce a iesit … sa povesteasca cine a mancat.

Cristian Pirvu

Festivalul clatitelor

Avem di tati ….

Cea mai simpla reteta de clatite:

1 Ou, 200 ml apa, 100 gr faina si un praf de sare.
Si asa am facut clatite neutre, pe care le pot umple cu tot ce vreau. Farmecul sta in marimea lor. Tigaia mea, speciala pentru clatite, adusa cu multe emotii din Italia, are 30 de cm diametru si e speciala pentru clatite. Adica are marginile foarte mici si nu poti sa mai faci si altceva. Din reteta de mai sus ies fix 2 clatite. Eu am facut 8 portii. Asa le fac eu, fara lapte, fara zahar.

Daca am stabilit deja cum se fac clatitele, hai sa vedem ce am facut cu ele:
1) Clatita cu pasta de masline, piept de pui la gratar si cascaval si seminte de susan. Condimentata cu piper si ce va mai lasa inima.

2) Clatita cu sunca, ciuperci, cascaval, piper, si sos de ardei iute. La fel, in functie de gusturi si imaginatie, fiecare poate pune ce vrea.


3) a mai fost un monstru de clatita in care am pus de toate. Pasta de masline, ciuperci, piept de pui, sunca, cascaval. E cea mai groasa dintre ele. Buuuun! Toate clatitele se baga la cuptor in timp ce separat se pregateste sosul de branza. Am mai vorbit de el la pipotele innobilate si la feliile de bombe calorice.

Cand sunt gata (cand s-a topit cascavalul) se scot din cuptor se impart pe farfurie si peste ele se toarna sosul de branza. Si pentru ca dupa o masa buna merge si un desert, ce poate fi mai simplu decat clatitele?!

Am facut tot 3 variante:

4) Clatita cu urda, putin zahar, unt si marar. Se amesteca urda cu zahar si putin unt, dupa care se adauga mararul. Pe asta am uitat sa o fotografiez intinsa dar o sa o vedeti in ultima poza.

5) Clatita cu dulceata de zmeura. Dulceata de zmeura e facuta de mine in masina de facut paine. Despre asta alta data.


6) Clatita cu Nutella. La cat de mare e clatita se cam duce jumate de borcan. Tot atat probabil ca se depune si pe ici, pe colo si iau nastere colaceii

Dupa ce au fost gata, am taiat felii si le-am pus pe farfurie si am turnat peste ele sos de ciocolata.

Pofta buna!

Cristian Pirvu

Ce a ramas din somon…

impreuna cu ceva spanac, mozzarella, si foietaj, pot sa rezolve o gustare

Deci: se taie somonul in felii.

Blatul de foietaj se taie in fasii de dimensiunea pateului pe care il vrem. Pe blatul de foietaj se pune o lingurita de spanac (eu am folosit spanac la punga, congelat, pe care l-am dezghetat, fiert si racit). Peste spanac, se pune o felie de mozzarella si in functie de dimensiunea pateurilor, se pun fasii de somon.

Se inchide pateul si se baga la cuptor. Gustul se simte mai bine cand sunt caldute sau reci. Pofta buna.


Cristian Pirvu

Samosa – motiv de baut bere

Berea dupa bere e placere, dar nu pe burta goala. Si atunci, scoatem de la buzunarul de la piept solutia cea mai buna.

Avem nevoie de:
o farfurie cu legume date prin razatoarea Borner, fara buricul degetelor
(legumele fiind ardei rosii si verzi, morcovi, ceapa/praz, ciuperci, vinete)
foi de placinta
1 piept de pui
un borcan de iaurt
Mozzarella
Usturoi
1 Cartof
Condimente – Piperuri (alb, negru, rosu), pasta de ardei iute si pasta de ardei dulce, ceva verdeata
Cantitati nu va dau ca e dupa gust.

Asa cum am spus la inceput, se dau prin razatoare legumele. Se taie pieptul de pui in cubulete mai mici decat de obicei. Daca e cald, se deschide o bere si se beau cateva guri DUPA ce a fost folosita razatoarea.


Intr-o tigaie se pun la calit legumele pana capata o culoare maronie si “se leaga putin”. Se condimenteaza dupa gust (eu le prefer mai condimentate) cu pasta de ardei iute, dulce piperuri.

Se scot pe o farfurie si se pune carnea la calit. Cand s-a albit, fara sa se intareasca, se ia de pe foc si se amesteca impreuna cu legumele. Peste tot, se adauga verdeata.

Foile de placinta se desfac si se taie pe jumatate. Se unge foaia de deasupra cu iaurt, si se pune intr-un colt o felie de mozzarella. Peste, se pune o lingura de amestec de legume si carne calite. Se ruleaza in triughi pana la capat. Pentru rezistenta se folosesc 2 foi de placinta. Se face la fel pana se termina compozitia.

Acum, exista 2 variante pentru “finalizare”. 1) Prajire in ulei pana foaia devine maronie, dupa care se scoate fiecare “piesa” pe servetel pentru absorbirea uleiului in exces, sau 2) coacere in cuptor. Amandoua variantele sunt delicioase (dupa gustul meu). Cele mai inchise la culoare sunt fripte in ulei, cele mai deschise sunt facute in cuptor.

Se servesc caldute sau reci, pentru a le simti gustul, aromele si usturimea. Se servesc alaturi de bere rece.