Archive for the 'Pui' Category

Cristian Pirvu

Tarta cu pui si broccoli

Pentru blat

125 grame de unt
125 grame de banza Philadelphia
250 grame faina

Pe deasupra am pus o jumatate de piept de pui, smantana grasa 125 grame si inca 50-60 grame smantana dulce, 125 grame cascaval, broccoli

Deci, facem blatul amestecand toate ingredientele. Eu am pus totul in masina de facut paine si am dat pe programul de framantat.

Din faina am pus cam doua treimi, urmand ca diferenta sa o incorporez prin framantat pe masa.

Cand e omogenizata bine, am intins-o si am pus-o in tava de tarta.

Acum, eu am bagat-o 5 minute la cuptor cat sa prinda putina coaja si sa nu ramana cruda cand pun umplutura. Am pus dupa aia pieptul de pui taiat cubulete si iar am mai bagat 5 minute la cuptor. Eu am un cuptor mai ciudat asa ca fac operatiunile astea pe rand.

Intre timp bat ouale, adaug si amestec cu smantanile si la sfarsit adaug cascavalul ras.

Cand a fost gata puiul, am pus amestecul peste pui. Deasupra am presarat broccoli taiat fasii.

Am bagat la cuptor si am lasat vreo 40 de minute, pana a facut o culoare frumoasa la suprafata si nu a mai fost cruda la mijloc. Deasupra am mai pus vreo 50 grame de cascaval ras.

A fost foaaarte buna. Gabi, ti-am spus ca o fac? Cam asa arata in farfurie:

Cristian Pirvu

Aripi de pui condimentate la gratar

Din nou mancare intre doua apusuri de soare.

Pentru ca e vara si timpul in bucatarie trebuie sa fie cat mai mic, facem ceva usor.

Cand apune soarele ne apucam sa pregatim mancarea pentru a doua zi. In primul rand facem un bait – suc de rosii, 2 linguri de otet balsamic, condimente, eventual un pahar de vin alb. Condimentele sunt clasicele sare, piper, la care adaugam pasta de ardei dulce pentru gust si iute pentru senzatii tari. Putin turmeric sa contribuie la culoare si pentru ca tot e sa stea 24 de ore la macerat, ceva verdeturi ar fi perfecte. Se poate adauga si o lingura de miere.

Baitul se da intr-un clocot (asa am facut eu, pentru a se amesteca mai bine toate aromele.

Separat, se iau aripile de pui, se curata bine si se spala. Se taie in doua si se baga in bait. Baitul se lasa la rece pana a doua zi pe inserat.

A doua zi, incingem gratarele si facem hora de aripi. Le lasam sa danseze la foc incet pana se patrund bine. Le scoatem pe farfurie si ne luptam cu ele impreuna cu o bere rece. Sau doua.


Parerea mea e ca aripile astea dau clasa celor de la KFC sau McDonalds.

Pofta buna.

Cristian Pirvu

Pipote innobilate

Pipote de pui (eventual amestec cu inimi)
Ceapa
Ciuperci
150-200 ml apa
Sare, Piper,

Pentru sos
Smanatana dulce
Branza Gorgonzola
Patrunjel

Se pune ceapa la calit, dupa care, cand devine sticloasa, se adauga pipotele si inimile peste care se toarna apa. Se lasa sa fiarba incet in apa si ulei sub capac, pana cand apa se evapora si pipotele incep sa se prajeasca usor in uleiul incins. Cand capata culoare usor maronie, se adauga ciupercile si se mai lasa cateva minute. (Eu am folosit ciuperci din conserva in ulei. Se pot folosi si ciuperci proaspete.)

Cand apa este aproape evaporata din tigaie, se pune intr-o oala mai micuta (oala de 500 – 750ml) smantana la fiert. Peste ea, se adauga gorgonzola taiata cuburi si se amesteca pana cand branza se topeste si smantana incepe sa se ingroase. Pentru 2 portii mari, eu am folosit 250 ml smantana dulce si 100 gr gorgonzola.

La sfarsit (dupa 3-4 minute in care si ciupercile s-au calit impreuna cu pipotele se adauga sosul de branza.


Patrunjelul se adauga in farfurie pentru ornament. Din imagini lipseste patrunjelul pentru ca m-am grabit sa gust ce a iesit. Tura viitoare, fac poze si cu patrunjel.

Se servesc calde cu un pahar de vin alb, rece, demisec.