Cristian Pirvu

Friptura de vita cu legume la steamer

Nu stiu daca pofta de legume sau felul in care arata carnea de vita m-au impins la asta, cert este ca am facut pasul spre friptura asta, cum calatorul insetat alearga spre oaza din desert.

Legumele erau deja facute la steamer pentru Matei. Conopida, Broccoli, vinete taiate felii, morcovi baghete, condimentate toate cu rozmarin. Tinute la steamer cam 25 min sa ramana mai batoase si ferme.

Carnea de vita am luat-o feliata si crestata. Pe un gratar bun merge cam 3,5 Р4 minute pe fiecare parte, cat sa ramana mai roz in mijloc.  Nu ma omor dupa carne cruda dar asta a iesit asa cum trebuia.

Deasupra, am inmuiat-o cu niste sos de branza, pe care l-am mai aruncat si peste legume.

Una peste alta, pentru o masa de seara, eu zic ca a fost OK.

Cristian Pirvu

Pui conopida, pui broccoli si mai pui si pui

Asta-i baza. Oparim conopida si broccoli pana cand se inmoaie. Cand sunt gata, le scot pe farfurie, sa se raceasca. Cat timp s-au racit, pentru a nu pierde timp, am facut maioneza dintr-un ou intreg, 250 ml de ulei, sare, piper, o lingura de otet si o lingura de mustar.

Dupa ce s-au racit conopida si broccoli, le-am dat separat in robot pana am obtinut un piure mai “grunjos” Peste fiecare am pus usturoi maruntit. Am adaugat ceva sare, piper ca sa aibe gust ok(abuzul de sare, zahar si grasimi, dauneaza grav sanatatii!)

Peste broccoli si conopida am pus (separat) maioneza si am amestecat pana s-a omogenizat . Pentru ca deja mirosea si arata bine, am hotarat sa fac puiul la wok. Deci, pui cu praz, facut in wok cu condimente (praf de ghimbir, boia de ardei, curcuma, piper chayenne, si praf de chimion – ma innebuneste combinatia asta la pui) e gata in 6-7 minute. Am adaugat si un varf de pasta de ardei iute si ceva sos de soia.

La sfarsit a iesit asa ceva. Cine vrea un dumicat, sa dea repede un semn sau mananc singur.

Cristian Pirvu

Tarta cu pui si broccoli

Pentru blat

125 grame de unt
125 grame de banza Philadelphia
250 grame faina

Pe deasupra am pus o jumatate de piept de pui, smantana grasa 125 grame si inca 50-60 grame smantana dulce, 125 grame cascaval, broccoli

Deci, facem blatul amestecand toate ingredientele. Eu am pus totul in masina de facut paine si am dat pe programul de framantat.

Din faina am pus cam doua treimi, urmand ca diferenta sa o incorporez prin framantat pe masa.

Cand e omogenizata bine, am intins-o si am pus-o in tava de tarta.

Acum, eu am bagat-o 5 minute la cuptor cat sa prinda putina coaja si sa nu ramana cruda cand pun umplutura. Am pus dupa aia pieptul de pui taiat cubulete si iar am mai bagat 5 minute la cuptor. Eu am un cuptor mai ciudat asa ca fac operatiunile astea pe rand.

Intre timp bat ouale, adaug si amestec cu smantanile si la sfarsit adaug cascavalul ras.

Cand a fost gata puiul, am pus amestecul peste pui. Deasupra am presarat broccoli taiat fasii.

Am bagat la cuptor si am lasat vreo 40 de minute, pana a facut o culoare frumoasa la suprafata si nu a mai fost cruda la mijloc. Deasupra am mai pus vreo 50 grame de cascaval ras.

A fost foaaarte buna. Gabi, ti-am spus ca o fac? Cam asa arata in farfurie: