Cristian Pirvu

Clatite cu smantana la cuptor

Ei … nu sunt doar cu smantana. Am pus si salam taranesc si pastrama de porc de la Cris Tim ca mi-au facut cu ochiul. Despre clatite, am mai vorbit la festivalul clatitelor. Am facut 4 clatite mari.

Am taiat intre timp salamul taranesc, pastrama de porc, vreo 10 ciuperci si am mai pus vreo doi pumni de masline taiate. Am pus sare, piper si turmeric (de acolo culoarea aia galbui-rosiatica)

Separat, am pus intr-o tigaie la calit, 3 catei de usturoi si o ceapa taiata. Dupa 3-4 min, am pus tot amestecul de mai sus in tigaie si am lasat la calit vreo 5 min.

Am umplut clatitele si am pus si cascaval ras peste tot.

Am amestecat 300 ml smantana cu mozzarella si am dat ptin gust cu busuioc si oregano.

Am pus clatitele intr-un vas de Yena si am acoperit cu smantana si cu mozzarela. Deasupra am pus piper cayenne, inca o mana de mozzarella rasa si am bagat la cuptor.

Am scos de la cuptor

Si am pus in farfurie.

Eu cred ca a meritat¬† …

Cristian Pirvu

Festivalul clatitelor

Avem di tati ….

Cea mai simpla reteta de clatite:

1 Ou, 200 ml apa, 100 gr faina si un praf de sare.
Si asa am facut clatite neutre, pe care le pot umple cu tot ce vreau. Farmecul sta in marimea lor. Tigaia mea, speciala pentru clatite, adusa cu multe emotii din Italia, are 30 de cm diametru si e speciala pentru clatite. Adica are marginile foarte mici si nu poti sa mai faci si altceva. Din reteta de mai sus ies fix 2 clatite. Eu am facut 8 portii. Asa le fac eu, fara lapte, fara zahar.

Daca am stabilit deja cum se fac clatitele, hai sa vedem ce am facut cu ele:
1) Clatita cu pasta de masline, piept de pui la gratar si cascaval si seminte de susan. Condimentata cu piper si ce va mai lasa inima.

2) Clatita cu sunca, ciuperci, cascaval, piper, si sos de ardei iute. La fel, in functie de gusturi si imaginatie, fiecare poate pune ce vrea.


3) a mai fost un monstru de clatita in care am pus de toate. Pasta de masline, ciuperci, piept de pui, sunca, cascaval. E cea mai groasa dintre ele. Buuuun! Toate clatitele se baga la cuptor in timp ce separat se pregateste sosul de branza. Am mai vorbit de el la pipotele innobilate si la feliile de bombe calorice.

Cand sunt gata (cand s-a topit cascavalul) se scot din cuptor se impart pe farfurie si peste ele se toarna sosul de branza. Si pentru ca dupa o masa buna merge si un desert, ce poate fi mai simplu decat clatitele?!

Am facut tot 3 variante:

4) Clatita cu urda, putin zahar, unt si marar. Se amesteca urda cu zahar si putin unt, dupa care se adauga mararul. Pe asta am uitat sa o fotografiez intinsa dar o sa o vedeti in ultima poza.

5) Clatita cu dulceata de zmeura. Dulceata de zmeura e facuta de mine in masina de facut paine. Despre asta alta data.


6) Clatita cu Nutella. La cat de mare e clatita se cam duce jumate de borcan. Tot atat probabil ca se depune si pe ici, pe colo si iau nastere colaceii

Dupa ce au fost gata, am taiat felii si le-am pus pe farfurie si am turnat peste ele sos de ciocolata.

Pofta buna!