Cristian Pirvu

Friptura de vita cu legume la steamer

Nu stiu daca pofta de legume sau felul in care arata carnea de vita m-au impins la asta, cert este ca am facut pasul spre friptura asta, cum calatorul insetat alearga spre oaza din desert.

Legumele erau deja facute la steamer pentru Matei. Conopida, Broccoli, vinete taiate felii, morcovi baghete, condimentate toate cu rozmarin. Tinute la steamer cam 25 min sa ramana mai batoase si ferme.

Carnea de vita am luat-o feliata si crestata. Pe un gratar bun merge cam 3,5 Р4 minute pe fiecare parte, cat sa ramana mai roz in mijloc.  Nu ma omor dupa carne cruda dar asta a iesit asa cum trebuia.

Deasupra, am inmuiat-o cu niste sos de branza, pe care l-am mai aruncat si peste legume.

Una peste alta, pentru o masa de seara, eu zic ca a fost OK.

Cristian Pirvu

Pui conopida, pui broccoli si mai pui si pui

Asta-i baza. Oparim conopida si broccoli pana cand se inmoaie. Cand sunt gata, le scot pe farfurie, sa se raceasca. Cat timp s-au racit, pentru a nu pierde timp, am facut maioneza dintr-un ou intreg, 250 ml de ulei, sare, piper, o lingura de otet si o lingura de mustar.

Dupa ce s-au racit conopida si broccoli, le-am dat separat in robot pana am obtinut un piure mai “grunjos” Peste fiecare am pus usturoi maruntit. Am adaugat ceva sare, piper ca sa aibe gust ok(abuzul de sare, zahar si grasimi, dauneaza grav sanatatii!)

Peste broccoli si conopida am pus (separat) maioneza si am amestecat pana s-a omogenizat . Pentru ca deja mirosea si arata bine, am hotarat sa fac puiul la wok. Deci, pui cu praz, facut in wok cu condimente (praf de ghimbir, boia de ardei, curcuma, piper chayenne, si praf de chimion – ma innebuneste combinatia asta la pui) e gata in 6-7 minute. Am adaugat si un varf de pasta de ardei iute si ceva sos de soia.

La sfarsit a iesit asa ceva. Cine vrea un dumicat, sa dea repede un semn sau mananc singur.