Cristian Pirvu

Samosa – motiv de baut bere

Berea dupa bere e placere, dar nu pe burta goala. Si atunci, scoatem de la buzunarul de la piept solutia cea mai buna.

Avem nevoie de:
o farfurie cu legume date prin razatoarea Borner, fara buricul degetelor
(legumele fiind ardei rosii si verzi, morcovi, ceapa/praz, ciuperci, vinete)
foi de placinta
1 piept de pui
un borcan de iaurt
Mozzarella
Usturoi
1 Cartof
Condimente – Piperuri (alb, negru, rosu), pasta de ardei iute si pasta de ardei dulce, ceva verdeata
Cantitati nu va dau ca e dupa gust.

Asa cum am spus la inceput, se dau prin razatoare legumele. Se taie pieptul de pui in cubulete mai mici decat de obicei. Daca e cald, se deschide o bere si se beau cateva guri DUPA ce a fost folosita razatoarea.


Intr-o tigaie se pun la calit legumele pana capata o culoare maronie si “se leaga putin”. Se condimenteaza dupa gust (eu le prefer mai condimentate) cu pasta de ardei iute, dulce piperuri.

Se scot pe o farfurie si se pune carnea la calit. Cand s-a albit, fara sa se intareasca, se ia de pe foc si se amesteca impreuna cu legumele. Peste tot, se adauga verdeata.

Foile de placinta se desfac si se taie pe jumatate. Se unge foaia de deasupra cu iaurt, si se pune intr-un colt o felie de mozzarella. Peste, se pune o lingura de amestec de legume si carne calite. Se ruleaza in triughi pana la capat. Pentru rezistenta se folosesc 2 foi de placinta. Se face la fel pana se termina compozitia.

Acum, exista 2 variante pentru “finalizare”. 1) Prajire in ulei pana foaia devine maronie, dupa care se scoate fiecare “piesa” pe servetel pentru absorbirea uleiului in exces, sau 2) coacere in cuptor. Amandoua variantele sunt delicioase (dupa gustul meu). Cele mai inchise la culoare sunt fripte in ulei, cele mai deschise sunt facute in cuptor.

Se servesc caldute sau reci, pentru a le simti gustul, aromele si usturimea. Se servesc alaturi de bere rece.