Cristian Pirvu

Gnocchi cu sos de branza

Super rapid … pe fuga as putea spune.

Am pus la fiert o oala (mica) de apa. Am facut repede un sos de branza (blue cheese) si smantana dulce. Cand a inceput a fiarba apa, am pus gnocchii in apa si am lasat sa fiarba pana s-au ridicat la suprafata.

I-am scos si i-am scurs putin dupa care i-am aruncat in tigaia cu sosul de branza.

Deasupra am presarat parmezan si am mancat incet ca sa nu mi se faca rau. Merg foarte bine cu vin alb demisec.

Ce dovedeste asta? 1) Mancarea buna se poate face si foarte usor. 2) Poti sa faci impresie buna si daca nu te chinui.

Barbatii sunt oameni simpli.

Cristian Pirvu

Muschi de porc la cuptor

Asta chiar e misto. Pentru ca desi e porc, muschiul ala de pe spate e destul de slab cat sa nu zici ca mananci colesterol pe paine. Apropo de paine, cred ca ar trebui intr-o zi sa spun si cum fac eu painea.

Deci, avem nevoie de:

1 muschi de porc de vreo 30 cm lungime
Condimente si arome (piper, usturoi, cimbru, busuioc, si ce va mai lasa inima sa puneti pentru rasfatul nasului si al papilelor gustative)
Sos de branza ca aici
Niste fire de patrunjel. Pot fi mai multe pentru ca patrunjelul e bun si are vitamine.

Astea ar fi ingredientele principale.

Ce facem acum?!

Se ia muschiul de porc si se da cu putin ulei. Nu mult … cat sa nu fie uscat. Se “tapeteaza” cu tot ce inseamna condimente. si se baga intr-o folie de aluminiu. Unii spun ca nu e buna … bla, bla, bla. Pana cand o sa apara un studiu stiintific eu gatesc cu folie.

Deci, muschiul in folie se baga la cuptor si se tine acolo cam o ora la foc mediu. Daca as avea cuptor cu termometru la vedere v-as spune la ce temperatura si cat timp. Ideea e sa stea si sa transpire si sa fiarba in vapori de suc propriu pana se duce orice urma de grasime dintre fibrele lui. Cand e gata, se desface folia si se lasa putin la “bronzat” in cuptor pana prinde o culoare maronie.

E … acu e acu … Se pregateste in timpul in care muschiul e la cuptor, un sos de branza asa cum gasiti aici, si incep pregatirile pentru faza finala. Se taie felii subtiri din muschiul de porc (3-4 mm) si se pun pe o farfurie. Peste ele se toarna sosul de branza. Daca vreti si o garnitura, v-as provoca la o portie de cartofi copti, cu unt, branza, sunca, masline si ce mai vreti voi. Am sa va povestesc alta data.

Daca v-a placut, mai poftiti pe aici!